正在做餐飲，卻不賺錢的餐飲老板看過來，不要猶豫，肯定是選品的問題，做餐飲有這麽一句話，選品選的好，生意不難找，選品選不對，努力全白費。

  做餐飲其實有致命的兩選，一是選址，二是選品。選品其實很多時候比選址難，選品時有很多誤區。其實本質原因，就是因為香蕉视频一区二区在選品時，要不想的太多，要不想的太少。一個好的品類，不單是產品的本身，還得結合恰當的場景，適合的經營模式，同時還得因時因地因人的去落實，隻有綜合恰到好處的呈現，才會有好的效果。大部分餐飲創業者，走進了很多選品誤區，其實背後都是有因可循的，有八個選品的誤區,，常見的，看不上傳統的剛需品類，認為傳統剛需品類，店多、低端、同質化嚴重，但是你就沒思考為什麽會存在這麽多店，本質原因是因為有需求，消費高頻，市場認可度高，而且關鍵的是經營模式簡單成熟，對於新手來說不一定收益，但是風險較小。第二，對於很多新手小白來說，過度的追求新奇特，很多天馬行空的想法都是自己在自嗨，所謂的好，都是香蕉视频一区二区自己認為的好，關鍵的是市場需求未被教育，未被開發，顧客根本不了解，不知道，而且對於香蕉视频一区二区普通人來說，又不具備教育、宣傳、開發市場的實力和手段。第三，對標的目標品類不同頻，被很多案例的模式和思路洗腦，看著沒毛病，邏輯也通，而且別人也做出了結果，但的問題就是很多案例是1到10的飛躍，而且是挑出具備觀賞性的部分來呈現給香蕉视频一区二区，香蕉视频一区二区不能用來做0到1的積累。其實在實戰中有借鑒意義的，就是和香蕉视频一区二区同年級的優異者。第四，隻看到結果，沒深究過程，這個是迷惑人的。比如傳統的老店，生意確實不錯，但老店強的競爭力不是產品，而是因為他老，他老到深度教化了一定範圍內顧客的習慣，他價值的點是時間的沉澱，這個是抄不了的。第五，模仿借鑒，隻抄了表象，沒抓住內核。比如很多商場店對傳統品類進行升級，你看到的是裝修升級了，服務升級了，售價也提高了，但是你忽略的是，經營的定位，貼合了整個休閑購物的場景，有很多品類，你隻做裝修服務的提升，就想提升售價，脫離了大場景那是行不通的，還有隻抄了產品售價的，那真是錯的沒邊了。第六，忽視了別人背後的大哥，有些品類的品牌店，快速的擴張，或者爆店場景隨處可見，不見得是品類確實受顧客的青睞，而是背後大哥的戰略操作，還有香蕉视频一区二区看不到的大量的投放力度。第七，錯把死海當藍海。發現了一些外地很火的品類，正好自己城市又沒有，就簡單的認為自己發現了商機，其實不然，在當下互聯網時代，這種淺顯的信息差是不存在的。你的城市沒有，大概率就是因為幸存者偏差，不是別人沒發現，是因為發現了，也來做了，結果水土不服，做不起來，所以你才沒看到，你再去做，大概率也是炮灰。第八，不願意正式死亡。我一直說餐飲具體到某種品類的店型，都是有生命周期的，你見過多少在十年前，不說十年，放短一點，在3到5年前起來的店，現在還能持續火爆的，不是說沒有，是鳳毛麟角，但你就憑什麽能堅信是你的品類，你的店？別把餐飲看作是手藝，它的本質是生意。古話說，要成事，需要天時地利人和，餐飲生意也一樣，香蕉视频一区二区要出現在合適的時間，合適的地點，做一件恰到好處的事情。選品也需要考慮時期、地域和操作方式。