有人問:人家夫妻兩人自己就可以開一家麵館,為什麽還有那麽多人去選擇97香蕉视频一家麵館呢?
答:你這個問題問的好,今天香蕉视频一区二区就來講講餐飲連鎖店和夫妻店之間的區別,香蕉视频一区二区以麵館為例,從三個角度來分析一下。
點是品牌勢能,連鎖店的品牌勢能強,會降低用戶的選擇成本,但是夫妻店呢,雖然沒有品牌勢能,但是,他卻有精耕細作,可以跟客戶深度溝通,接地氣。
第二點呢,咱再講運營管理,連鎖餐飲品牌,有標準化的製度和連鎖管理方法,如果運行起來,會很順暢,有著強有力的複製性,像有的老板不想自己去幹,隻想投資一家麵館,持續穩定的收益,那連鎖店就非常適合。而夫妻店呢,由於是自己的生意,會全身心的付出,付出更多的服務勞動,服務意識會更強,產品呢,會做得更好,但是會很累,並且沒辦法還不能開分店,因為一旦開了分店,就有可能會導致虧損,這一點不知道大家能不能想通。
第三點呢,餐飲連鎖品牌有供應鏈優勢,這個是連鎖餐飲的優勢,因為它的規模化采購降低了加工成本,而且有品牌溢價,所以,毛利潤要比夫妻單店高,這是連鎖餐飲店的優勢。講了這麽多,那麽完美的模型是什麽呢?其實是連鎖夫妻店,既有品牌的勢能加持,又有鎖客留客的能力,既有無需管理自主服務能力強,又有供應鏈成本優勢,所以未來餐飲的主流典型就是連鎖夫妻店。